Ingrédients (4-6 personnes)

Base :
2 grosses aubergines
1 pincée de sel pour dégorger les aubergines

Sauce tomate améliorée :
500 ml de sauce tomate (maison avec herbes)
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1 branche de thym

Couches gourmandes :
250 g de mozzarella fumée (burrata en option)
120 g de parmesan fraîchement râpé
100 g de chapelure mélangée à du parmesan (pour une touche croustillante)

Pour la cuisson des aubergines :
Huile d’olive extra vierge

Instructions

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