Bœuf Bourguignon
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,5 kg de bœuf (paleron, macreuse ou gîte)
2 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de vin rouge (de Bourgogne ou un autre vin corsé)
300 ml de bouillon de bœuf ou bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre
Pour la garniture :
200 g de champignons de Paris
200 g d’oignons grelots (petits oignons)
20 g de beurre ou un peu d’huile d’olive
Une pincée de sucre pour caraméliser les oignons grelots
Instructions :

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