Préparer la mousse de mascarpone :
Dans un grand bol, fouette la crème liquide froide jusqu’à obtenir une consistance ferme (comme une chantilly).
Dans un autre bol, mélange le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille. Fouette jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Incorpore délicatement la chantilly au mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la crème. Mélange doucement jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne.
Préparer les fraises :
Lave les fraises, équeute-les, puis coupe-les en petits morceaux. Réserve-en quelques-unes entières ou coupées en tranches pour la décoration.
Si tu préfères une texture plus lisse, tu peux écraser une partie des fraises pour en faire une purée.
Monter la terrine :
Tapisse le fond et les côtés d’un moule à cake avec du film plastique, cela facilitera le démoulage.
Trempe rapidement les boudoirs dans un peu d’eau ou dans un mélange d’eau et de sucre (facultatif), puis dispose-les au fond du moule, en les ajustant pour couvrir toute la surface.
Étale une couche de mousse de mascarpone par-dessus les boudoirs.
Ajoute une couche de fraises coupées, puis une nouvelle couche de boudoirs trempés.
Continue à alterner les couches de mousse de mascarpone, de fraises et de boudoirs jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par une couche de mousse de mascarpone sur le dessus.
Laisser reposer :
Couvre la terrine de film plastique et laisse-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la terrine de prendre une bonne consistance.
Décorer et servir :
Avant de servir, démoule délicatement la terrine et retire le film plastique.
Décore avec les fraises restantes et une légère touche de sucre glace. Tu peux aussi ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Découpe en tranches et sers bien frais.
Conseils :
Si tu veux une version encore plus gourmande, tu peux ajouter un peu de chocolat fondu entre les couches ou de la confiture de fraises pour renforcer le goût de la fraise.
Pour une touche encore plus légère, remplace le mascarpone par du fromage frais type fromage blanc ou ricotta.
Si tu n’as pas de moule à cake, tu peux utiliser un moule à tarte ou tout autre récipient de ton choix.
Cette Terrine de Boudoirs aux Fraises est un dessert facile et rapide à préparer, parfait pour les journées chaudes et les repas en famille ou entre amis. Un délice fruité et crémeux à savoure