Étapes de préparation :

Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel. Fais un puits au centre et ajoute les œufs. Mélange en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoute le beurre fondu, l’extrait de vanille et les zestes d’orange. Mélange bien et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.

Préparer la chantilly vanillée
Dans un bol bien froid, fouette la crème liquide avec le sucre glace et les grains de vanille (ou l’extrait). Monte-la en chantilly ferme et réserve-la au frais.

Cuire les crêpes
Fais chauffer une poêle antiadhésive et beurre-la légèrement. Verse une louche de pâte et répartis-la uniformément. Laisse cuire environ 1 minute, puis retourne la crêpe et laisse cuire encore 30 secondes. Répète l’opération avec toute la pâte.

Dressage et garniture
Plie les crêpes en quatre et dispose-les sur une assiette. Ajoute quelques rondelles d’orange sur le dessus, une cuillerée de chantilly vanillée et un filet de miel ou de sirop d’érable.

Service
Sers immédiatement, saupoudré d’un peu de sucre glace pour une finition élégante.

Astuces de cuisine :

Crêpes encore plus parfumées : Remplace le lait par un mélange moitié lait, moitié jus d’orange pour intensifier la saveur.

Gourmandise supplémentaire : Ajoute quelques éclats d’amandes grillées ou des copeaux de chocolat noir pour une touche croquante.