Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs, puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Le centre doit rester fondant.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Pour réussir votre fondant au chocolat, voici quelques conseils :

Choix du chocolat : Utilisez un chocolat noir de bonne qualité avec au moins 70 % de cacao pour un goût intense et une texture fondante.

Cuisson parfaite : Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent. Le centre doit être légèrement tremblotant pour garantir un cœur fondant.

Si vous aimez un gâteau plus coulant, réduisez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes.

Préparation du moule : Beurrez et farinez soigneusement le moule pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour éviter tout risque d’accroche.

Ajouts gourmands : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées ou une pincée de fleur de sel à la pâte pour une touche d’originalité

lire la suite en page suivante