Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

125 ml d’eau
125 ml de lait entier
100 g de beurre
1 pincée de sel
10 g de sucre
150 g de farine tamisée
4 oeufs
Pour la crème pâtissière coco-chocolat :

500 ml de lait de coco
100 g de sucre
4 jaunes d’oeufs
40 g de maïs
100 g de chocolat noir pâtissier (haché finement)
Pour le glaçage au chocolat :

150 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide
20 g de beurre (pour un glaçage brillant)
Pour la décoration :

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