Une fois que la pâte est bien levée, aplatissez-la avec la paume de la main sur une surface farinée. Tranchez le pain avec un couteau en bandelettes d’1 cm sans couper la base.
Tournez le pain et tranchez de la même manière afin d’obtenir un quadrillage. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
Répartissez la préparation du beurre à l’ail sur toute la surface du pain à l’aide d’une cuillère. Puis glissez dans les interstices les fines tranches de mozzarella.
Glissez les tranches de mozzarella dans les interstices.
Préchauffer le four à 180°.
Placez le pain sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire entre 25 et 30 minutes.
Après cuisson, mettez le pain dans un plat de service et laissez refroidir avant de le savourer. Sachez qu’il peut même être mangé à la main ou encore servi en apéro dans des petites assiettes pour accompagner des aubergines, des courgettes grillées, des poivrons, des tomates fraîches ou tomates-cerise, des courgettes, du thon, du saumon, des crevettes ou encore des épinards. Il peut également être servi avec de la sauce tomate pour ceux qui aiment les plats épicés et acides.
Il est possible de varier le goût du pain selon le choix. Vous pouvez ainsi ajouter du thym, de la ciboulette, de la coriandre, du romarin, de l’origan ou des herbes de Provence.
Un pain délicieux et savoureux.
Pour le conserver, ce pain peut être mis être mis au réfrigérateur 3 jours ou encore le congeler pour une plus longue conservation.