Ingrédients (pour 4 verrines) :
Base biscuitée :
100 g de biscuits sablés ou spéculoos
40 g de beurre fondu
Mousse coco :
250 g de mascarpone
200 ml de crème de coco bien froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de coco
Garniture à l’ananas :
1 ananas frais (ou en boîte au naturel)
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 noisette de beurre (facultatif, pour caraméliser)
Décoration :
Chantilly (optionnelle, maison ou en bombe)
Copeaux de noix de coco ou noix de coco râpée
Morceaux d’ananas frais
Biscuits émiettés pour saupoudrer
Préparation :
Préparez la base biscuitée :
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