Lavez les poivrons, coupez-les en deux, et retirez les pépins ainsi que les membranes.
Disposez les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson, peau vers le haut. Faites-les griller sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque (environ 10 minutes).
Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac plastique ou un bol couvert d’un film plastique. Laissez reposer 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
Retirez la peau des poivrons, puis mixez leur chair avec l’ail pelé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, et la crème liquide jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Cuisson des pâtes :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les, puis arrosez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
Assemblage du plat :
Dans une grande poêle, faites chauffer doucement la sauce aux poivrons. Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’elle fonde et s’intègre dans la sauce.
Incorporez les spaghetti cuits à la sauce, mélangez bien pour enrober les pâtes de manière uniforme.
Finition et service :
Servez les spaghetti immédiatement dans des assiettes chaudes.
Parsemez chaque assiette de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 40 minutes
Portions : 4 personnes

Astuces :
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux à la sauce.
Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte croquante et un filet d’huile d’olive citronnée. V