1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans un mixeur, réduisez les pistaches en poudre fine.

3. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, et la poudre de pistache.

4. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

5. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Étalez la frangipane à la pistache sur la pâte, en laissant environ 2 cm sur les bords libres.

7. Placez une fève dans la frangipane (si vous le souhaitez).

8. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez bien les bords en appuyant avec les doigts.

9. Faites des motifs avec un couteau sur la surface de la galette pour la décoration.

10. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf pour la dorure.

11. Enfournez pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

12. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Informations Nutritionnelles :
Une part de galette des rois à la pistache contient environ 300 calories, 6g de protéines et 15g de matières grasses.

Temps : Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes