Pelez les kakis et coupez-les en morceaux.
Mixez-les dans un mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Faire chauffer le lait :

Dans une cocotte, faites chauffer le lait à feu moyen. Si vous utilisez un lait végétal, l’amande ou la noisette se marient particulièrement bien avec ce fruit.
Mélanger les œufs et le sucre :

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ajoutez la vanille et une pincée de sel.
Ajouter la purée de kaki :

Incorporez la purée de kaki à ce mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien.
Épaissir le mélange :

Si vous souhaitez un pudding plus ferme, diluez la maïzena dans un peu de lait froid et ajoutez-la à la préparation avant de tout verser dans la cocotte chaude. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Faites chauffer cette préparation à feu doux tout en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Cuisson au bain-marie :

Versez la préparation dans des ramequins ou un grand plat à gratin.
Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit pris, mais encore légèrement tremblant au centre.
Refroidir :

Laissez refroidir avant de servir, vous pouvez le réfrigérer pour une texture encore plus agréable.
Suggestions :
Vous pouvez garnir votre pudding de crème chantilly ou de fruits frais pour plus de fraîcheur.
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre en poudre à la préparation pour un parfum épicé.
C’est un dessert léger et savoureux qui met en valeur la douceur naturelle du kaki !
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