1. Préparez la croûte :
Préchauffez votre four à 325 °F (160 °C).
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.
Remuez jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
Pressez environ 1 cuillère à soupe du mélange de miettes dans le fond de chaque moule à cupcake (ou d’un mini moule à cheesecake).
Utilisez le dos d’une cuillère pour bien compacter le tout.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré. Retirez du four et laissez refroidir.
2. Préparez la garniture du cheesecake :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la crème sure et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Incorporez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez délicatement l’ananas écrasé.
Versez la pâte à cheesecake sur la croûte refroidie dans chaque moule, en remplissant environ aux 3/4.
3. Faites cuire les cheesecakes :
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement ondulant.
Éteignez le four et laissez les cheesecakes refroidir dans le four pendant 1 heure avec la porte légèrement entrouverte.
Après cela, retirez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
Réfrigérer les cheesecakes pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).
4. Préparez la garniture au caramel :
Dans une petite casserole, mélangez le beurre, la cassonade et la crème épaisse.
Portez le mélange à ébullition douce à feu moyen, en remuant fréquemment.
Une fois le sucre dissous, laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et le sel, puis laissez refroidir légèrement.
5. Assemblez :
Une fois les cheesecakes refroidis, versez la sauce au caramel sur le dessus.
Vous pouvez éventuellement garnir de quelques morceaux d’ananas écrasés supplémentaires ou de flocons de noix de coco grillés.
6. Servez :
Savourez ces petits cheesecakes au caramel et à l’ananas bien frais, parfaits comme friandise sucrée pour toutes les occasions !
Send feedback
Side panels
History
Saved