Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet et le tajine :

1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
2 gros oignons émincés
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de safran
Sel et poivre
500 ml de bouillon de volaille
Pour les fruits secs :

100 g d’abricots secs
100 g de figues séchées
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
50 g d’amandes effilées ou entières (grillées)
Pour la décoration :

Quelques brins de coriandre fraîche
Graines de sésame (facultatif)
Préparation
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