Cette salade Cobb revisitée est parfaite pour un repas équilibré et complet, sans excès de matières grasses.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 oeufs
200 g de blanc de poulet (grillé ou cuit à la vapeur)
1 avocat mûr
100 g de salade verte (roquette, épinards, ou mélange de jeunes pousses)
50 g de feta légère (ou fromage frais émietté)
8-10 olives (de préférence dénoyautées)
1 oignon vert ou ciboulette finement haché
Sel et poivre au goût
Pour l’assaisonnement léger :

Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre)
1 cuillère à soupe d’eau
1 pincée de moutarde en poudre ou moutarde classique
Préparation (20 minutes) :
Cuire les œufs :

Faites bouillir l’eau dans une cocotte.
Plongez les œufs et laissez cuire 8 à 10 minutes pour des œufs durs.
Écalez les œufs une fois refroidis et coupez-les en quartiers ou en moitiés.
Préparer le poulet :
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