ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE À CHOUX

Préchauffer le four : Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Faire chauffer l’eau : Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition.
Incorporer la farine : Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Former les choux : À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant.
Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Laissez refroidir.

ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE

Monter la crème : Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Garnir les choux : Une fois les choux refroidis, percez un petit trou en dessous et remplissez-les de crème fouettée à l’aide d’une poche à douille.

ÉTAPE 3 : PRÉPARER LE CHOCOLAT

Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit lisse.

ÉTAPE 4 : ASSEMBLER LES PROFITEROLES

Tremper les choux : Trempez le dessus de chaque chou dans le chocolat fondu et laissez égoutter.
Ajouter les éclats de pistache : Saupoudrez les éclats de pistache sur le chocolat encore chaud.

ÉTAPE 5 : SERVIR

Disposez les profiteroles sur un plat de service et servez immédiatement.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 55 minutes | Portions : 6

Savourez vos profiteroles au chocolat et éclats de pistache, un dessert irrésistible ! 🍫🍨