Cuisses de poulet : Vous voudrez que le poulet soit avec les os et la peau pour cette recette. Fais-moi confiance; ça fait toute la différence. Ces coupes succulentes restent juteuses et absorbent toutes les riches saveurs.
Spice Rub : Faites le vôtre avec du paprika, du cumin, du gingembre, de la cannelle, du
curcuma, du poivre de Cayenne et du sel. Ce mélange parfumé donnera au poulet un goût délicieux.
Huile d’olive : C’est la base du liquide de braisage. Cela ajoute de la richesse et une vraie profondeur de saveur.
Oignon et ail : Mes deux aromatiques préférés. Ils donnent au plat son goût savoureux caractéristique
Pâte de Tomate : Une dose concentrée d’arôme de tomate pour intensifier la sauce.
Bouillon de poulet : Un autre composant clé du liquide de braisage. Il garde le poulet moelleux et juteux.
Tomates en dés : Pour plus de texture et une acidité vive dans la sauce.
Bâton de cannelle : Il infusera le plat d’une chaleur subtile et sucrée. Jeter avant de servir.
Citron confit : Il élève vraiment le poulet marocain à un tout autre niveau.
Olives vertes : Un incontournable de la cuisine marocaine. Ils sont gras et saumâtres, ajoutant une touche de saveur et de couleur.
Coriandre et persil frais : Ces herbes vibrantes ajoutent de la fraîcheur et une touche de couleur à l’assiette finie.
Comment faire du poulet marocain
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