2. Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et les poireaux. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poireaux et faites cuire pendant 5 minutes.

4. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait. Incorporez la farine, le sel, et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

5. Ajoutez les patates douces, les poireaux et l’oignon dans le mélange. Incorporez le Comté râpé et mélangez délicatement.

6. Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé.

7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.

8. Laissez refroidir un peu avant de servir. Vous pouvez déguster ce clafoutis chaud ou tiède.

Informations Nutritionnelles:
Ce clafoutis apportera environ 350 calories par portion, avec 15g de protéines et 20g de matières grasses. Riche en fibres grâce aux patates douces et aux poireaux, il constitue un plat chaleureux et nourrissant.

Temps: Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes