Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoutez les tortellini et faites-les cuire selon les indications du paquet (en général, entre 2 et 5 minutes).
Égouttez-les soigneusement et réservez-les.
Préparer la sauce

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 à 5 minutes).
Incorporez les dés de jambon et faites-les cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter la crème

Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le jambon et les oignons.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez une cuillère d’eau de cuisson des tortellini si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.
Assembler les tortellini et la sauce

Ajoutez les tortellini égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober sans les écraser.
Laissez chauffer 2 à 3 minutes supplémentaires à feu doux pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Servir et garnir

Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou des bols.
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Variantes et Astuces
Ajouter des légumes :
Épinards : Ajoutez une poignée d’épinards frais dans la poêle en même temps que les tortellini.
Champignons : Faites sauter des champignons avec les oignons et le jambon pour plus de saveur et de texture.
Tomates cerises : Incorporez des tomates cerises coupées en deux juste avant de servir.
Jouer avec les fromages :
Gorgonzola : Ajoutez quelques morceaux de gorgonzola à la sauce pour une saveur plus intense.
Ricotta : Mélangez une cuillère de ricotta à la sauce avant de servir pour plus de douceur.
Mélange de fromages : Combinez parmesan, gruyère ou pecorino pour des saveurs encore plus riches.
Conseils :
Accompagnements : Servez les tortellini avec une salade verte croquante ou du pain à l’ail pour compléter le repas.
Accord mets et vins : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay, ou d’un rouge léger comme un Valpolicella.
Pourquoi cette recette est un délice :
Simple et rapide à préparer, les tortellini au jambon et à la crème offrent un équilibre parfait entre textures et saveurs. Ils incarnent le confort d’un bon plat de pâtes tout en permettant de laisser libre cours à sa créativité culinaire. Essayez cette recette et préparez-vous à recevoir des compliments autour de la table !