Laver et éplucher légèrement les pommes de terre. Les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Faire cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

Préparer la sauce crémeuse

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux.

Ajouter la gousse d’ail écrasée, du sel et du poivre.

Laisser chauffer doucement pendant quelques minutes, puis retirer l’ail.

Monter le gratin

Frotter un plat à gratin avec un peu d’ail et verser l’huile d’olive dans le fond du plat.

Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat à gratin.

Ajouter une couche de jambon coupé en morceaux.

Verser un peu de sauce crémeuse sur cette première couche.

Saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.

Cuisson du gratin

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le fromage soit bien fondu.

Finition et dégustation

Sortir le gratin du four et le parsemer de thym frais.

Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.