Préparer les ingrédients

Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Couper le fromage en tranches fines.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, une pincée de sel et du poivre.

Montage du feuilleté

Étaler le mélange de crème et moutarde sur la moitié de la pâte feuilletée.

Déposer les tranches de jambon en les superposant légèrement.

Ajouter les tranches de fromage fondant par-dessus.

Fermer le feuilleté

Replier la pâte feuilletée pour recouvrir entièrement la garniture.

Presser légèrement les bords avec une fourchette pour bien les sceller.

Dorure et cuisson

Battre l’œuf dans un bol et badigeonner la surface du feuilleté à l’aide d’un pinceau.

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Repos et dégustation

Laisser tiédir quelques minutes pour que le fromage soit coulant mais pas brûlant.

Découper en parts et servir chaud.