Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez l’œuf, le sucre, l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez bien jusqu’à homogénéisation.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Incorporez progressivement ce mélange sec aux ingrédients liquides en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez l’huile végétale pour éviter que les pancakes ne collent.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparation de la sauce au chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.

Dressage et finition

Disposez les pancakes en une pile sur une assiette.

Versez généreusement la sauce au chocolat fondue sur le dessus des pancakes encore chauds.

Ajoutez des rondelles de banane supplémentaires pour la décoration.

Saupoudrez les noisettes concassées sur le dessus pour une touche croquante.

Servez ces pancakes tièdes pour apprécier pleinement la texture moelleuse et la sauce au chocolat fondante.