Préparation :
1. Préparation de la farce :
Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, le poivron et le poulet coupés en petits dés. Faites revenir pendant 10 minutes.
Ajoutez les épices (piment, curry, sel, poivre).
Incorporez la tomate en dés, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la pâte :
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
À l’aide d’un couteau, découpez des bandes régulières sur les côtés de la pâte, en laissant un rectangle intact au centre.

3. Montage de la tresse :
Étalez les portions de Kiri sur le rectangle central de la pâte.
Disposez les tranches de cheddar, ajoutez la farce refroidie, puis parsemez de mozzarella râpée.
Rabattez les bandes de pâte sur la farce en les croisant pour former une tresse. Serrez bien pour éviter qu’elle ne s’ouvre à la cuisson.

4. Finition :
Placez la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en la tresse. Saupoudrez de graines de pavot ou de sésame.

5. Cuisson :
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tresse soit bien dorée.