Faites cuire les petites pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en veillant à conserver leur forme (par exemple à l’eau ou à la vapeur).

Coupez-les en deux si nécessaire, surtout si elles sont un peu grosses.

Réunissez les pommes de terre tièdes dans un saladier.

Ajoutez les olives, les morceaux d’agrumes, la roquette et les oignons rouges.

Arrosez le tout avec la vinaigrette légèrement brillante.

Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les abîmer.

Servez immédiatement afin de profiter de la salade encore tiède et de ses saveurs méditerranéennes