Préparez le chou-fleur :
Faire bouillir le chou-fleur dans de l’eau salée (2 cuillères à café de sel) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et hacher.
Préparez la poêle :
Graisser un plat allant au four avec de l’huile de tournesol et saupoudrer uniformément de 4 cuillères à soupe de chapelure.
Préparez le mélange :
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Ajouter le lait, 1 cuillère à soupe de sel et de poivre au goût. Bien mélanger.
Assemblez le plat :
Placez le chou-fleur haché sur la plaque à pâtisserie graissée.
Versez le mélange d’œufs et de crème sure sur le chou-fleur.

Saupoudrez dessus 3 cuillères à soupe de chapelure et le fromage râpé.
Cuit:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Faites cuire le plat de chou-fleur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
Préparez la salade de betteraves :
Faites bouillir les œufs, puis laissez-les refroidir et hachez-les finement.
Coupez le chou chinois en fines tranches.
Faites cuire les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Dans un bol, mélanger le chou, les betteraves, les œufs hachés, l’aneth, le sel, la crème sure, la mayonnaise et l’ail émincé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servir:
Servir le chou-fleur cuit bien chaud, accompagné de la salade de betteraves rafraîchissante.
Conseils de service :

Servir le chou-fleur gratiné en plat principal avec la salade de betterave rouge en accompagnement.
Ajoutez une tranche de pain croustillant pour absorber la crème de cuisson.
Conseils de cuisine :

Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté avant la cuisson pour éviter un excès d’humidité.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant plus d’herbes ou d’épices.
Avantages nutritionnels :

Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K et de fibres.
La salade de betteraves rouges est riche en antioxydants et apporte une bonne quantité de vitamines et de minéraux.
Informations nutritionnelles :

Cette recette est végétarienne.
Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
Stockage:

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