Ingrédients :
– 1 lb de bœuf haché
– 1 tasse de semoule de maïs
– 1/2 tasse de jus V8 (plus pour mijoter)
– 1 œuf battu
– 3 cuillères à soupe de poudre de chili
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de poudre d’ail
– 1 cuillère à café de poudre d’oignon
– Sel et poivre au goût
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 tasses de jus V8 (pour la sauce)
– Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Directions :
1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la semoule de maïs, 1/2 tasse de jus V8, l’œuf battu, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour mélanger ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Roulez le mélange en boulettes de 1,5 pouce – vous devriez obtenir environ 16 à 20 boulettes de viande.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
4. Une fois dorées, versez les 2 tasses de jus V8 sur les boulettes de viande, en les recouvrant à moitié environ.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Les boulettes de viande devraient devenir tendres et le V8 s’épaissira en une sauce savoureuse.
6. Garnissez de coriandre fraîche, si vous en utilisez, avant de servir.
Variations et astuces :
– Si vous remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée, saupoudrez d’un peu de paprika fumé pour garder les saveurs audacieuses.

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