Préparer les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.

Préparer le mélange œufs-sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

Incorporer le beurre fondu
Versez le beurre fondu, légèrement tiède, dans le mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les ingrédients secs
Incorporez progressivement le mélange farine-levure-sel au mélange humide. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux et conserver une texture légère.

Ajouter les garnitures
Incorporez les raisins secs égouttés, les noisettes concassées et les amandes effilées à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.

Verser la pâte dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant légèrement la surface avec une spatule.

Cuire le cake
Enfournez le cake pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

Laisser refroidir
Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le servir.

Temps de Préparation :
15 minutes

Temps de Cuisson :
45 minutes

Temps Total :
1 heure

Portions :
8

Conseils pour un cake parfait :
Noisettes et amandes grillées : Pour intensifier les saveurs, faites légèrement griller les noisettes et les amandes dans une poêle sèche avant de les incorporer à la pâte.
Raisins moelleux : Si vous trempez les raisins secs, assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte pour éviter d’alourdir le gâteau.
Texture légère : Mélangez les ingrédients secs et humides avec délicatesse pour conserver un cake bien aéré.
Conservation :
À température ambiante : Conservez le cake dans un contenant hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire pendant 2 à 3 jours.
Au réfrigérateur : Emballez le cake pour le garder jusqu’à 1 semaine.
Au congélateur : Emballez-le soigneusement et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Ce cake aux raisins, noisettes et amandes est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, et il plaira à tous avec son équilibre entre moelleux et croquant. Bon appétit !