Préparez les légumes :

Lavez et coupez la courgette et le poivron en morceaux.

Coupez les tomates cerises en deux.

Dans une poêle chaude, faites revenir les légumes avec l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Faites cuire le riz :

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes).

Égouttez et réservez au chaud.

Préparez les steaks :

Faites chauffer une poêle ou un grill.

Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.

Faites-les cuire selon la cuisson souhaitée : 2 à 3 minutes par côté pour saignant, 4 minutes pour à point, ou plus pour bien cuit.

Retirez-les du feu, couvrez-les avec du papier aluminium et laissez-les reposer 5 minutes pour conserver leur jus.

Préparez la sauce crémeuse :

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute.

Incorporez la crème fraîche et la moutarde, puis mélangez bien.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 3 minutes pour épaissir légèrement.

Assemblez le plat :

Dans chaque assiette, disposez un steak grillé, une portion de riz et les légumes sautés.

Nappez le steak de sauce crémeuse.

Parsemez de persil frais pour une touche finale.

Astuce 1 : Sublimez la sauce

Ajoutez une pincée de poivre vert ou une cuillère de fond de veau pour intensifier les saveurs de la sauce.

Astuce 2 : Variez les légumes

Ajoutez des champignons ou des haricots verts pour encore plus de diversité dans votre assiette.