Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

Coupez le concombre en rondelles et le poivron en dés.

Coupez les tomates cerises en deux.

Lavez et essorez la salade verte.

Faites cuire les carottes :

Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

Plongez-y les bâtonnets de carotte et laissez cuire 5 minutes pour les garder croquants.

Égouttez et réservez.

Faites revenir le poulet :

Coupez les filets de poulet en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez le poulet et saupoudrez de paprika, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Faites revenir environ 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson et mélangez bien.

Assemblez l’assiette :

Disposez la salade verte sur les assiettes.

Ajoutez le poulet, les carottes, le concombre, les tomates et les morceaux de poivron.

Parsemez de ciboulette ou de persil frais.

Astuce 1 : Pour une sauce légère et savoureuse

Ajoutez un filet de yaourt nature mélangé avec un peu de jus de citron et de moutarde pour une vinaigrette légère et onctueuse.

Astuce 2 : Ajoutez du croquant

Parsemez votre salade de graines de sésame, de tournesol ou de noix concassées pour plus de texture et de saveur.