Aplatissez légèrement les filets de poulet avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour qu’ils aient une épaisseur uniforme.
Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le paprika fumé.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle ou sur un gril. Faites cuire les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Cuire le bacon :

Dans une poêle chaude, faites cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Assembler les sandwichs :

Coupez les pains en deux et toastez-les légèrement pour un peu de croustillant.
Tartinez la base de chaque pain avec une cuillère à soupe de mayonnaise (ou autre sauce).
Ajoutez une poignée de roquette sur le pain.
Déposez un filet de poulet grillé par-dessus, puis deux tranches de bacon croustillant.
Refermez le sandwich avec la partie supérieure du pain.
Servir :

Servir immédiatement avec des frites maison, une salade ou des chips pour accompagner.
Conseils :
Vous pouvez ajouter une tranche de fromage (cheddar ou mozzarella) sur le poulet pendant la cuisson pour un sandwich encore plus gourmand.
Pour une touche d’acidité, ajoutez quelques rondelles de tomate ou des cornichons.