🥣 Préparation
1. Préparer la crème au mascarpone et herbes
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le jus de citron et le zeste pour une touche de fraîcheur.
Ajouter la ciboulette et le persil plat finement hachés.
Assaisonner avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Monter le millefeuille
Sur une surface de travail propre, poser une tranche de saumon fumé.
Étaler une couche de crème au mascarpone (environ 1 cm d’épaisseur).
Recouvrir avec une autre tranche de saumon et répéter l’opération pour former 3 couches de saumon et 2 couches de crème.
Terminer par une tranche de saumon pour obtenir une finition lisse.
3. Repos et découpe
Filmer le millefeuille avec du film alimentaire en veillant à bien le serrer.
Placer au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour faciliter la découpe.
Une fois légèrement durci, retirer le film et trancher délicatement en parts régulières avec un couteau bien aiguisé.
🌟 Astuces & Variantes
Pour une touche gourmande : Ajoutez quelques œufs de saumon ou de truite sur le dessus pour une finition élégante.
Variante végétarienne : Remplacez le saumon par des tranches de betteraves fines et marinées.
Service : Servez le millefeuille sur un lit de salade de roquette avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
Conclusion
Ce millefeuille au saumon fumé et mascarpone est aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Il impressionnera vos invités avec sa présentation soignée et ses saveurs équilibrées. À essayer sans attendre pour épater vos convives lors de votre prochain repas !