1. **Prépare les queues de homard**
– Préchauffe le four à 220°C (mode grill).
– Coupe les carapaces des queues de homard en longueur avec des ciseaux de cuisine pour exposer la chair. Soulève délicatement la chair sans la détacher complètement et repose-la sur la carapace.

2. **Prépare le beurre d’ail**
– Mélange le **beurre ramolli**, l’**ail haché**, et une pincée de **sel** et **poivre** dans un bol.

3. **Assemble le plat**
– Dépose les queues de homard sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium.
– Étale une généreuse couche de **beurre d’ail** sur chaque queue.

4. **Ajoute le fromage**
– Mélange le **parmesan** et la **mozzarella** dans un bol, puis saupoudre ce mélange sur les queues de homard.

5. **Fais cuire**
– Place les queues de homard sous le grill pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et la chair bien cuite (elle doit être opaque et ferme).

6. **Ajoute la touche finale**
– Parseme de **persil haché** juste avant de servir. Accompagne avec des quartiers de **citron** pour arroser chaque portion.

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### 🌟 **Astuces de cuisine**
1. Pour une saveur plus intense, ajoute une pincée de paprika ou de piment doux au beurre d’ail.
2. Si tu n’as pas de mozzarella, remplace-la par du gruyère ou du cheddar râpé.