Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le sucre et la pâte de pistache. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour bien dissoudre la pâte de pistache et le sucre, sans laisser bouillir.
Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Verser dans les verrines :

Répartissez la préparation dans 4 verrines ou ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Garnir de copeaux de chocolat :

Une fois la panna cotta bien prise, parsemez chaque verrine de copeaux de chocolat noir pour une touche croquante et gourmande.
Servir :

Ajoutez quelques pistaches concassées pour une décoration finale, si désiré. Servez frais pour apprécier pleinement les saveurs.
Astuce du chef :
Pour des copeaux de chocolat parfaits, utilisez un épluche-légumes sur une tablette de chocolat noir à température ambiante. Cela apportera une texture délicate et une finition élégante.

Cette panna cotta pistache et éclats de chocolat est un dessert raffiné et original, parfait pour les amateurs de saveurs gourmandes. Bon appétit ! 🌿🍫