1️⃣ Préparer les noisettes : Torréfiez légèrement les noisettes dans une poêle ou au four, puis mixez-les pour obtenir une poudre légèrement grossière.

2️⃣ Mélanger l’œuf et le sucre : Fouettez l’œuf avec le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

3️⃣ Ajouter les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine, le cacao, et le sel. Ajoutez la poudre de noisette, puis incorporez le tout au mélange œuf-sucre. Mélangez légèrement à la main.

4️⃣ Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Effritez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Formez une boule de pâte homogène.

5️⃣ Repos de la pâte : Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6️⃣ Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis placez-la dans votre cercle ou moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords.

Conseils et Suggestions :
Servez cette pâte avec une ganache chocolat-noisette, une crème pâtissière, ou des fruits rouges frais pour un contraste délicieux.
Ajoutez une touche d’épices (comme la cannelle ou la vanille) pour une saveur encore plus complexe.
Cette pâte peut également être utilisée pour des biscuits sablés chocolat-noisette.
Cette version allie le croquant des noisettes au fondant du cacao, idéale pour les amateurs de desserts riches et raffinés. 😊

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