Pelez les pommes de terre, rincez-les, puis faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en fines tranches. Réservez.
Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement. Incorporez le vinaigre balsamique et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Réservez.
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les lardons. Réservez.
Coupez le camembert en trois disques horizontaux. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 8 quartiers. Placez une tranche de camembert au centre de la pâte, puis poivrez.
Ajoutez une couche de pommes de terre, des lardons, et des oignons confits. Disposez la deuxième tranche de camembert, ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre, de lardons, et d’oignons. Terminez par la troisième tranche de camembert.
Repliez les quartiers de pâte sur la garniture en les soudant bien. Badigeonnez la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et d’une cuillère à soupe d’eau. Parsemez de graines de sésame noir si désiré.
Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure
Temps Total : 1 heure 10 minutes
Portions : 2