Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez et ajoutez le zeste de citron ainsi qu’une petite quantité de jus de citron (selon votre goût). Salez et poivrez légèrement.
Coupez le saumon fumé en fines lanières et ajoutez-les dans la sauce. Mélangez délicatement pour ne pas trop cuire le saumon.
Incorporez les linguine égouttées dans la poêle et mélangez doucement. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’alléger.
Servez dans des assiettes creuses, ajoutez une cuillerée de caviar ou de perles de truite sur le dessus et décorez avec un peu de zeste de citron pour la touche finale.
Bon appétit ! Ce plat est parfait pour une occasion spéciale. 😊