Instructions:
1. Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Pressez les clémentines pour en extraire le jus. Vous devriez obtenir environ 150 ml de jus.
3. Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de clémentine à feu doux. Ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies et remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
4. Laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes.
5. Dans un saladier, battez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme.
6. Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé tout en continuant de fouetter jusqu’à former une meringue brillante.
7. Incorporez délicatement le jus de clémentine avec la gélatine à la crème fouettée, puis ajoutez la meringue en faisant attention de ne pas casser les blancs.
8. Versez la mousse dans des coupes ou des petits ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
9. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des zestes de clémentine ou de la menthe fraîche.

Informations Nutritionnelles:
Une portion de mousse aux clémentines contient environ 150 calories, 2 g de protéines, et 8 g de graisses.

Temps: Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 0 minutes