Préparation des tomates : Préchauffez le four à 180°C. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Saupoudrez-les de sucre, puis laissez caraméliser légèrement. Versez le vinaigre balsamique, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation de la tarte : Disposez les tomates caramélisées en une couche uniforme dans un moule à tarte. Étalez la pâte feuilletée par-dessus les tomates en repliant délicatement les bords vers l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle de manière excessive.

Cuisson : Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.

Dressage : Retournez délicatement la tarte sur une assiette de service afin que les tomates soient sur le dessus. Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-la sur la tarte encore tiède. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.

Dégustation : Servez immédiatement et appréciez le mélange de saveurs entre les tomates caramélisées sucrées et la texture crémeuse de la burrata.

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 40 minutes
Portions : 4