Instructions

Préparation des légumes :

Pelez les carottes et coupez-les en fines juliennes.

Lavez et émincez le poireau.

Faites blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.

Cuisson du poisson :

Disposez les filets de poisson dans un panier vapeur.

Assaisonnez avec le jus de citron, le gingembre râpé, le sel et le poivre.

Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Cuisson des légumes :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Faites revenir les carottes et le poireau quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Assemblage :

Disposez les filets de poisson dans des assiettes, accompagnés des légumes sautés et des haricots verts.

Ajoutez le zeste de citron et décorez avec quelques brins d’aneth.

Service :

Servez chaud avec une tranche de citron pour une touche de fraîcheur.

Conseils

Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos goûts. Ce plat est parfait avec un peu de riz complet ou une purée de patate douce.