Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Coupez le potimarron en cubes et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Rôtissez au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.

4. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec progressivement au mélange humide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Une fois le potimarron rôti, incorporez-le à la pâte avec le chèvre frais émietté et les pistaches. Mélangez délicatement.

6. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

7. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.

Informations Nutrionnelles :
Ce cake offre une bonne source de protéines grâce au chèvre et aux œufs, avec des graisses saines provenant des pistaches. Une portion contient environ 250 calories, 10 g de protéines et 15 g de lipides.

Temps : Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes