Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire.
Mélanger la poudre de biscuits avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Disposer cette base de biscuit dans un moule à tarte en l’aplatissant bien pour former le fond. Mettre au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant que vous préparez les crèmes.
2. Réaliser la crème au citron :

Dans une casserole, verser le sucre, la Maïzena, les œufs, le beurre mou, le zeste et le jus des citrons.
Bien mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
Laisser bouillir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Préparer la crème au mascarpone :

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Dans un autre bol, fouetter la crème fleurette jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber la crème.
4. Assembler la tarte :

Étaler la crème au mascarpone sur la base de biscuit dans le moule à tarte, en lissant bien la surface.
Verser la crème au citron refroidie sur la crème au mascarpone, en répartissant uniformément.
Terminer en ajoutant le reste de la crème au mascarpone par-dessus la crème au citron.
Décorer avec des zestes de citron sur le dessus.
5. Réfrigérer et servir :

Mettre la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle se solidifie et que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, décorer éventuellement de zestes de citron supplémentaires.
Déguster la tarte crémeuse au mascarpone et au citron sans cuisson bien fraîche.
Cette tarte est un délice frais et crémeux, parfait pour les amateurs de citron et de mascarpone !