1. Préparer la purée :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
Ajoutez le lait chaud, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
2. Préparer la garniture de viande :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les carottes et le céleri, et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché, puis faites-le dorer en le défaisant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Assemblage du hachis parmentier :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, étalez une couche de la préparation de viande. Recouvrez avec la purée de pommes de terre.
Parsemez le fromage râpé sur le dessus pour un effet gratiné.
4. Cuisson :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
5. Service :
Garnissez de persil frais ou de quelques brins de thym avant de servir.
Conseil : Servez ce plat réconfortant avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Bon appétit ! 😋🍴