Instructions :
1. Cuire les pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. Préparer les champignons et tomates séchées :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il dégage son arôme (attention à ne pas le brûler).
Incorporez les champignons et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajoutez les tomates séchées, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
3. Préparer la sauce :
Réduisez le feu à doux et versez la crème végétale dans la poêle.
Ajoutez le paprika (si utilisé), du sel, du poivre et mélangez bien. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir légèrement.
4. Incorporer les pâtes :
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce. Mélangez pour bien enrober les pâtes.
Ajoutez le basilic frais ciselé et mélangez à nouveau.
5. Service :
Servez chaud, garni de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour une option végétalienne.
Conseil : Cette recette peut être enrichie avec des pignons de pin grillés ou quelques feuilles de roquette pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Bon appétit ! 😋