Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Préparation de la crème au citron :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le jus des citrons, le zeste et la fécule de maïs. Mélangez bien.
Versez le mélange dans une casserole à feu doux. Remuez constamment jusqu’à épaississement.
Retirez du feu, puis incorporez le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien mélangé.
Assemblage :
Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit.
Lissez la surface avec une spatule.
Cuisson finale :
Remettez la tarte au four à 160°C pendant 15 minutes pour fixer la crème.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Finitions :
Décorez avec des zestes de citron ou des tranches fines de citron si désiré.
Bon appétit ! 🍋
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 25 min | Temps total : 40 min
Kcal : 300 | Portions : 6