Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel (ou sirop d’érable) jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile de sésame.
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de les couper en fines lanières.
Préparation des légumes :
Dans un grand saladier, combinez le chou émincé, la carotte râpée et le poivron rouge en lanières.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour les enrober uniformément. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assemblage de la salade :
Ajoutez les lanières de poulet cuit aux légumes assaisonnés.
Incorporez les graines de sésame grillées et les noix de cajou si vous en utilisez.
Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Service :
Répartissez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service.
Garnissez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement et dégustez cette salade croquante et savoureuse.
Note : Cette salade offre une combinaison harmonieuse de textures croquantes et de saveurs asiatiques, idéale pour un repas léger et nutritif.