Instructions :
Préparer le biscuit roulé :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez délicatement la farine tamisée.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la pâte avec une spatule.
Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
À la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon propre légèrement humidifié. Retirez le papier cuisson et roulez le biscuit avec le torchon. Laissez refroidir.
Préparer la crème au mascarpone :
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Assembler la bûche :
Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
Étalez une généreuse couche de crème au mascarpone sur toute la surface du biscuit.
Répartissez les morceaux de fraises uniformément sur la crème.
Roulez à nouveau le biscuit en serrant légèrement pour former la bûche.
Décorer la bûche :
Étalez le reste de la crème sur la bûche pour la recouvrir.
Décorez avec des fraises entières et des feuilles de menthe si désiré.
Saupoudrez de sucre glace pour une touche festive.
Réfrigérer et servir :
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir pour qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se mélangent.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 40 minutes
Portions : 8
Un dessert léger et gourmand, parfait pour les fêtes ou une occasion spéciale ! 🍰🌟