Dans une petite casserole, combinez le miel et les flocons de piment.
Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, pour infuser le miel avec le piment.
Retirez du feu et laissez refroidir pendant la préparation des roulés.
Préparation des roulés :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez la feta en bâtonnets d’environ 1 cm de large et 6 cm de long.
Étalez une feuille de pâte filo sur une surface propre et sèche. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Pliez la feuille en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande plus épaisse.
Placez un bâtonnet de feta à une extrémité de la bande, repliez les côtés sur la feta, puis roulez délicatement pour former un cylindre. Assurez-vous que la feta est bien enveloppée.
Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte filo et les bâtonnets de feta.
Cuisson :
Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
Badigeonnez le dessus des roulés avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une belle coloration dorée.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les roulés soient dorés et croustillants.
Finition et service :
À la sortie du four, arrosez immédiatement les roulés avec le miel pimenté préparé précédemment.
Saupoudrez de graines de sésame et décorez avec des feuilles de menthe fraîche, si désiré.
Servez chaud en apéritif ou en entrée, accompagné d’une salade verte.
Note : Ces roulés croustillants allient le salé de la feta et le sucré-épicé du miel pimenté, offrant une expérience gustative harmonieuse et surprenante.