Préparation :
Lavez les olives et égouttez-les.
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le zeste d’orange, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Ajoutez les olives et mélangez bien pour les enrober.
Mettez-les dans un bocal, laissez mariner au frais pendant 12 à 24 heures.