Râpez les pommes de terre et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Mélangez-les avec l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
Formez des petites galettes avec vos mains.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez chaud avec une sauce ou nature.