Ingrédients :

250 g de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)

1 oignon finement haché

2 gousses d’ail écrasées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre

1 carotte coupée en petits dés

1 branche de céleri hachée

1 tomate hachée ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 litre de bouillon de poisson ou d’eau chaude

1/2 tasse de crème liquide (optionnel)

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de piment rouge (optionnel)

Sel et poivre noir selon le goût

1/2 cuillère à café de thym ou de basilic séché

Jus d’un demi-citron

Persil haché pour la garniture